〈特徴〉島田掛け製法のベストセラー。通年商材で、地元茨城県を中心としたエリアでは定番商品。結城地方は、重要無形文化財に指定されている“つむぎ”の郷。手緒里めんは、つむぎを織るように丹精込めて作られる。シコシコしたコシの強さや、ツルツルした舌触りは、独自の特殊熟成の技術開発力による。手緒里シリーズにはこのほか、ひやむぎ、そうめん、紫峰そばを品ぞろえ。うどんと紫峰そばには、ギフト用に包装品も用意。

〈特徴〉“つるつるシコシコゆで上げ4～5分”で発売以来、40余年のベストセラー。「もみ切り打ち」と称する凹凸のある麺は、ほぐれやすく、つゆの絡みが良い。生麺にもない歯応えと食感は抜群。そうめん、ひやむぎなど細さ、容量、原料を変えてシリーズを充実させている。「日経POSセレクション『平成売上No.1』」のうどんカテゴリー選出商品。ざるうどんの食べ方を推すデザインで販売中。

〈特徴〉良質な小麦産地として知られる群馬県。100年以上前から麦作が盛んで、館林は江戸時代に館林藩から将軍家に小麦が献上されていた。
　歴史と文化に敬意を表し、地元産小麦を使って日清製粉が「百年小麦」を製粉、その小麦粉を100％使ったうどんを同社が製麺した。粘り気が強く、モッチモチの食感が特徴。「百年饂飩」と平めんの「百年ひも川」の食べ比べが楽しめる。

〈特徴〉30年以上も前に登場し関東市場を中心に、大手から一般小売店までの広い市場で最高の露出度を誇ってきたそばの代表格。消費者の嗜好をいち早く把握して商品化したものだけに幅広い層に根強い人気がある。やまいも配合で歯応えと喉越しは抜群。大型商品だけに、この数年はそば粉事情にも影響を受けたが抜群の力で再構築した。「味川柳」シリーズは白物を含めて多種展開。「手折り」など通販商品も多い。

〈特徴〉一切のつなぎを使わず、じっくりと練り上げ、長時間熟成乾燥製法により風味豊かに仕上げた。「味覚」「風味」「歯応え」、そして「後味」、食後の余韻までもが味わえる本格的な逸品。伝統の技を最大限に生かす最新鋭の技術が可能にした「松代そば善屋」最高位の商品。
　食塩不使用のため、そば湯までおいしく味わえる。姉妹品に「八割そば食塩無添加」「蕎麦と小麦だけそば食塩無添加 」もある 。

〈特徴〉「へぎそば」とは、新潟県中越地方で海藻（ふのり）をつなぎとして打たれたそばを「へぎ」という器に一口大に盛りつけることから名づけられた。玄そばの中心の白い更科粉を使い、海藻の緑色を引き立てた。練水は平成の名水百選、新潟県の「輝く名水」に選定された「大出口泉水」を使用。厚生労働大臣認定の製麺技能士が精魂込めて作り上げた麺の“のどごし”の良さはネーミング通り格別。

〈特徴〉信州開田高原の冷涼な空気のもとで製造した。原料には香り高い石臼びきそば粉を使用。手もみ風に、麺の太さに違いを出し、麺一本一本に凸凹をつける“乱れ織り製法”で仕上げることで、ゆでた時の麺の張り付きを抑えた。口のなかで跳ねるような新食感とつるりとした喉越し、そば粉の豊かな風味が楽しめる。ゆで時間５分。姉妹品に国産そばと国産小麦を使用した「国内産木曽路御岳そば」もラインアップ。

〈特徴〉21年9月より登場した売れ筋商品。『波打ち麺製法』でつゆ絡みが良く、つるつるとした喉越しを楽しめる。原料は全て国産にこだわり、中でもそば粉は長野県産そばの実を自社工場にて製粉したものを使用している。また、食塩無添加のため塩分が気になる方や、そば湯を飲みたい方にもオススメ。そばの風味と食べ応えのあるやや太めの麺を、そば処として名高い信州戸隠の地より自信を持ってお届け。

〈特徴〉元祖十割そばシリーズの一環として「かじの」が誇る特殊製麺技術を駆使し、江戸の昔から伝わるそば粉8割、小麦粉2割の伝統の二八そばを開発した。発売から20年以上になる。そば粉8割以上で乾麺を作る技術は、職人の技と手作業によるところが大きく、時間と労力をかけたそばの逸品だ。自社製粉のそば粉は、そばの実の中心部から甘皮に至るまで丸ごとひきぐるみにした、栄養価の高い理想的な粉を使用している。